소갈비찜이 질겨서 실패한 경험, 다들 있으시죠? 고기가 질겨지는 이유만 알면 누구나 부드러운 소갈비찜을 만들 수 있습니다. 지금부터 식당 못지않은 부드러운 소갈비찜 만드는 핵심 비법을 공개합니다.소갈비찜 레시피 바로가기질기지 않게 만드는 3가지 핵심 소갈비찜이 질겨지는 가장 큰 원인은 잘못된 조리 시간과 방법입니다. 고기를 부드럽게 만들려면 충분한 시간 동안 낮은 온도로 조리해야 하며, 고기의 결을 거슬러 썰면 식감이 더욱 부드러워집니다. 압력솥 사용 시 30분, 일반 냄비는 2시간 이상 약불로 조리하는 것이 핵심입니다.요약: 낮은 온도에서 충분한 시간 동안 익히고, 고기 결을 거슬러 써는 것이 핵심입니다.부드럽게 만드는 조리 단계1단계: 고기 손질과 밑간소갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 완..